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恩施玉露:茶香濃郁沐春風

2019-09-26


       春茶,恩施玉露批發恩施農民新春的筆現金收入。


       茶葉,支撐著武陵山區農民脫貧致富的夢想。


       恩施玉露批發

恩施玉露批發

       瑞雪兆豐年,冬去茶為仙。恩施武陵深山,經過寒冬洗禮與沉淀的一壟壟茶田里,蟄伏了一冬的茶樹,在三月和煦春風的吹拂下蘇醒,競相冒出芽尖。

     “太俏了,收的這點茶,還不夠塞牙縫啊。”3月11日,經過4個多小時談判,浙江茶商袁偉從恩施市芭蕉鄉茶葉交易市場夜市搶到250公斤鮮葉。他開著皮卡車趕到50公里外的一家茶葉加工廠,連夜加工出100斤恩施玉露干茶。


       好山好水孕育好茶。陽春三月,行走恩施大地,處處春茶飄香。養在深閨的恩施玉露,越來越火了

       深山上演搶茶大戰

       驚蟄過后,春和景明,茶樹吐綠。

       春茶,特別是明前茶、雨前茶,是一年中品質的,有“一兩春茶一兩金”的說法。


       得地利之便的恩施200余家本地茶商,各顯神通到茶園搶購。來自全國的收購商云集山城,或開車入田間地頭,茶農邊采摘邊收貨;或集中到茶葉批發市場,爭搶更大的市場份額。

       3月9日傍晚,湖北日報全媒記者趕到恩施市芭蕉侗族鄉茶葉交易市場,不到18時,已是人聲鼎沸、燈火通明。5000平方米的停車場內,小貨車、皮卡車、摩托車擠擠挨挨,纖嫩如雀舌的茶芽堆成綠色小山。100來個攤位前,茶商熙熙攘攘,個個大包小包。

    “慢點、慢點,注意安全,貨車停左邊,摩托車靠在右邊。”在大門口,鄉交安辦工作人員楊紅國拿著擴音器,大聲指揮。“這里每晚人流量達3000多人,有10多萬公斤鮮葉賣出去。”


      “白天搶時采茶,等天黑騎車過來,現在賣茶方便多了,有停車的地方,交易公平,還可以價比三家。”從南河村匆匆趕來的茶農龔厚斌滿頭大汗。

         在潤邦茶業公司收購點交易茶葉的小紅巖村茶農向家武,扛著一大袋鮮葉說:“天一亮,我們一家人就去采,芽采得勤,才賺得多。”


      “今年春茶供不應求,我們每天收購1萬多斤鮮葉,要支付80多萬元現金。”潤邦茶業董事長張文旗來現場查看行情。以現代化生產線傳承獨到工藝制茶,是潤邦茶業的產業提升著力點。每天約1萬斤鮮葉進入潤邦后,在國內Z先進的蒸青針形綠茶生產線上,經過蒸青、揉捻、動態烘干、理條、精揉、固型、提香等工藝流程之后,再由熟練工人一根一根挑選出形似松針、緊細圓直、長短一致的恩施玉露茶。


      “每年芭蕉茶葉開園Z早,茶農‘搶’時,客商‘搶’葉,也是我們Z忙的幾個月,今年從3月6日起,每天有10多名干部在交易市場指揮協調。”鄉干部劉荊介紹。

      “從恩施的深山采摘,幾天后就能擺到全國20多個城市的貨柜上。”恩施市茶辦主任何遠軍算了一筆帳。“開園價格每斤上漲3成,全市玉露種植面積32萬畝,高峰期每天成交量約80萬至100萬斤,春茶銷售突破15億元毫無懸念。”


       喚醒舌尖上的春天

    “你看,多美啊!”3月9日晨,用沸水泡開一杯玉露。霧氣裊裊,清香四溢,翠綠明亮的嫩葉緩緩散開,宛如花苞綻放,淺啜一口,清香沁脾,滿口回甘。

    “那盞綠穿越時空,仿佛聽到屋檐外雨滴落芭蕉上的聲音,春天忽然就在眼前。”品一口香茗,恩施玉露國家級非物質文化遺產傳承人楊勝偉的眼神明亮起來。

    “炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”。同仁堂的古訓,同樣適用在恩施玉露制作工藝中。當天上午,迎著清晨的陽光,楊勝偉老人親自演示玉露蒸青制作的全部過程。


     “攤放散熱、蒸青、搧干水汽、炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、背火提香、揀選。”九道工序演示完畢,老人白發蒼蒼的額頭上已沁出細汗。

      “蒸汽殺青工藝始于唐代,能夠Z大程度保留春葉色澤和香味。”一談起玉露的歷史,這位八旬老人如數家珍、滔滔不絕。蒸青,源于唐朝陸羽《茶經》中的記載的“蒸之、焙之”等工藝,但與炒青、烘青等工藝相比過于繁瑣,自明代后逐漸消失,僅恩施玉露等還保留這種傳統工藝。

       上世紀50年代,蒸青工藝瀕臨失傳。1959年,在恩施農校留校任教的楊勝偉翻閱大量資料和書籍,走訪眾多老茶人,經過10多年摸索,著作《恩施玉露生產技術》面世,傳承恩施玉露制作技藝的理論體系,規范操作技術規程。


       3月11日,50位新學員來到位于恩施職院的楊勝偉工作室,恭敬行拜師禮,開啟為期3個月的蒸青制茶技藝學習。恩施市以楊勝偉老人為旗幟,傳承并推廣好這門傳統手藝。2010年來,恩施職院開辦茶技專業,培養學員500多名。

       2015年9月,位于芭蕉鄉的國家級“非遺”項目“恩施玉露制作技藝”傳承基地及博物館開門迎客。如今,每年有500多名茶農接受恩施玉露蒸青茶制作培訓。

       精心擦亮玉露名片


     “產品似船,品牌如帆,揚帆才能遠航。”2007年,恩施玉露曾被外省一家公司搶注,歷經7年艱辛,終于重新贏回這張屬于恩施人的茶業名片。

       失去的榮譽倍加珍惜。近年來,恩施州市攜手,放大品牌效應。恩施玉露先后摘下國家地理標志產品保護、中國馳名商標兩塊國家號金字招牌。2018年,權威部門評估,恩施玉露商標價值突破20億元。


       恩施市注重恩施玉露商標使用管理和市場規范,防止公用品牌濫用,對商標實行嚴格授權使用。今年3月,全州428家茶葉加工企業,僅有26家通過審核,獲得恩施玉露商標使用授權。


       品質是品牌的內涵。在芭蕉鄉、大峽谷、柳州城等地,恩施市大規模推廣綠色有機種植模式。3月10日,記者來到海拔800米的恩施市柳州城一處千畝茶園,茂密森林將這里與世隔離。由清華大學碩士楊華毅回鄉創辦的西特優公司選中此地實施有機化種植,引進害蟲天故,不打農藥和除草劑,全部使用從內蒙古引進的羊糞作有機肥,茶葉連續6年歐盟481項農殘和重金屬檢測為零。阿里集團對其青睞有加,選擇該企業加入云梯計劃。


       去年4月28日,恩施玉露與利川紅入選2018國事活動茶敘用茶,一夜刷屏,成為風靡大江南北的“網紅”。7月12日,外交部藍色大廳舉行湖北全球推介活動,隨著編鐘清脆的樂聲響徹大廳,“硒姑娘”何潔白衣輕拂,韻味十足,在土家族西藍卡普桌墊上,為在場300多位嘉賓沖泡上一杯“恩施玉露”。茶香氤氳,回甘悠長,始于唐朝的千年獨特蒸青工藝讓人沉醉,在場的外國客人紛紛拍照留下這難忘記憶。


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